Historia de Cuba

… nada hay más justo (…) que dejar en punto de verdad las cosas de la Historia. José Martí


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Restaurante el Templete – Restaurantes de Cuba


El restaurante El Templete, propiedad de Arsenio Mier Santiago, era un establecimiento especializado en mariscos ubicado en la calle Narciso López No. 1 entre Baratillo y San Pedro, en La Habana.

El restaurante fue muy famoso entre los años 30 y 50 del siglo XX, sobre todo su bar, entre los marineros que visitaban el puerto de La Habana.

El restaurante El Templete en la actualidad

Se mantuvo cerrado por muchos años debido al empobrecimiento de la antigua zona económica en que se encontraba, pero en 2004 la compañía Habaguanex de la Oficina del Historiador de La Habana, decidió reabrir el restaurante y tratar de rescatar su tradición en mariscos como parte de la estrategia de aprovechamiento del creciente turismo internacional en la parte más antigua de la ciudad. 

Enlaces externos:
* El Templete en AlaMesaCuba
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Restaurantes de Cuba – La Zaragozana


Publicidad de La Zaragozana
(República)
La Zaragozana es el restaurante más antiguo de La Habana pues fue fundado en fecha tan temprana como 1830. En sus primeros años se le conoció como la Fonda de la Muralla, pues se encontraba a escasos metros de la Puerta de Monserrate. Su dirección actual es calle Monserrate 352, entre Obispo y Obrapía, justo al lado de otro restaurante histórico, El Floridita.
En 1930, un siglo después de su fundación, el negocio fue adquirido por el zaragozano José Currais quien le dio su nombre actual y lo especializó en comida española con un variado menú de carnes y mariscos. Tanta fue su fama que se convirtió en uno de los sitios de visita obligada de cuanta personalidad famosa visitaba La Habana. Por sus mesas y barra pasaron desde el escritor Ernest Hemingway hasta el boxeador Rocky Marciano.
Tan bien les fue el negocio a sus dueños que en 1958 adquirieron el palacete que fuera vivienda de Carlos Miguel de Céspedes a la desembocadura del río Almendares e inauguraron otro restaurante al que nombraron 1830 en honor del año de fundación de la Fonda de la Muralla.
El restaurante se mantuvo como uno de los de primera tras su nacionalización por el nuevo gobierno cubano surgido en 1959, y aunque fue perdiendo calidad no perdió prestigió. Tras el derrumbe del Campo Socialista y las consiguientes reformas en Cuba pasó a ser administrado por la cadena Habaguanex de la Oficina del Historiador, que finalmente decidió cerrarlo en 2009 por presentar un peligro real sobre La Zaragozana el edificio colindante, que se encuentra en ruinas y amenaza en derrumbarse sobre el restaurante.
Desde entonces permanece cerrado el decano de los restaurante de La Habana, “…el primero en el tiempo”.


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Anuncio a media página del lujoso restaurante habanero El Palacio de Cristal, publicado en una guía turística de Estados Unidos en el año 1894. En el mismo dice:
“Este restaurante se encuentra ubicado en el centro de la ciudad, en el vecindario del Gran Teatro Tacón. Servicios de primera clase, precios moderados e insuperable cocina. Una visita turística le convencerá de la veracidad de nuestras afirmaciones. Reservados para familias y fiestas“.

 


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Restaurantes de Cuba – Restaurante Toledo


La bella cantina del restaurante Toledo
El restaurante Toledo, en Águila y Barcelona era una de las mecas del buen comer en La Habana. Especializado en comida española, el local ubicado en lo más céntrico de La Habana  estaba decorado de ambientado de forma exquisita con grandes vitrales y mosaicos que cubrían las paredes hasta la altura de un metro. Llamaba particularmente la atención su cantina, construida a semejanza de una calle toledana desde la que se extendía una larga barra de maderas preciosas.
Contaba con amplios reservados que eran utilizados frecuentemente por los ejecutivos de las empresas asentadas en la zona para cerrar todo tipo de negocio o como lugares de celebración de las más diversas asociaciones.
Tras el cambio de sistema en la Isla el Toledo fue intervenido y luego nacionalizado por el gobierno cubano. A diferencia de otros establecimientos de la zona se conservó en bastante bien y, aunque venido a menos, ha llegado hasta la actualidad, aunque ya sólo funciona como bar.


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Restaurantes de Cuba – El Palacio de Cristal


Postal publicitaria de El Palacio de Cristal
El Palacio de Cristal fue un lujoso restaurante de La Habana, ubicado en San José y Consulado, en medio del corazón comercial de la ciudad. Por su cercanía al Capitolio Nacional, su excelente servicio y su ambiente refinado gozó siempre de la preferencia de los congresistas cubanos.


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Foto de Ernest Hemingway en El Floridita


El famoso bar – restaurante El Floridita se estableció en La Habana en 1817 con el nombre de La Piña de Plata, que en 1898 cambió por el de La Florida, para ser, finalmente, denominado como El Floridita, nombre con el que ha alcanzado lustre universal.
En esta foto el más célebre de sus clientes habituales: el gran escritor norteamericano Ernest Hemingway.